潤餅

　　嫁到台南，才知道台灣人在清明節吃「潤餅」的習俗，但是問遍阿公、阿嬤、街坊鄰居：「為什麼清明節要吃潤餅？」竟然沒有人知道由來，總回答：「哪哉？每個人都吃、每年都吃、人吃我就吃。」

從網路，找到一些有關的解釋。其實潤餅一開始並不是清明節的習俗小吃，而是因為寒食節。
　　而寒食節的起源，有一說是為了紀念孝子介子推被火活活燒死，故在他祭日時禁火。因為禁火，需用火處理的食材，可前一天準備好，所以潤餅這種不需要用火、又能吃得飽的小吃，當然自然而然地出現在寒食節裡。後又因寒食節與清明節的時間相近，一般人只記得清明節，故潤餅又成了清明節食品了。

潤餅的另一種稱呼為「春捲」，真好的名稱「把春天的生氣和活力捲起來」。為了誠品月刊的專欄，阿諾和專欄作家到台南市鴨母寮市場附近散步，見一位阿伯熟練的製作潤餅皮，可愛的作家並沒有開火煮食的習慣，卻向阿伯買了一些潤餅皮，然後轉贈阿諾。

阿諾對於製作台式的潤餅並沒有太大的興趣，見這些潤餅皮，靈機一動，想起在緬甸曾經吃過的一種印度點心。回家後，憑印象，將潤餅皮一切為二、包入咖哩餡，再入鍋稍微煎一煎，哈哈，香香脆脆的，小強們要求：「好好吃喔，以後的清明節都吃這種『三角形的印度咖哩鍋貼』好嗎？」不只小強愛吃，阿諾更是懷念那股家鄉的味道。