小當家的第二關

            所謂「餐飲學程」，除了學習傳統的中餐、西餐、烘焙等，還包含了現在流行「飲料調製」訓練課程。家齊去年考過「中餐」丙級檢定，今年一連串的檢定考試將從「飲料調製」開始。

            我們家鮮少外食，也不常喝飲料，對於飲料調製這方面不甚了解；家裡除了果汁機，不具備調製飲料的任何設備。因此，根本無法在家實際操作，只能憑藉學校實習課的印象，在家「神遊」模擬練習。

      家齊抽到的考試題目為：冰奶泡紅茶（搖盪法）、冰葡萄柚綠茶（搖盪法）、冰檸檬香茅花茶（搖盪法）、水果賓治（直接注入法）、榛果咖啡冰沙（義式咖啡機、電動攪拌法）、蜂蜜檸檬汁（搖盪法）等共六種飲料。似乎屬於比較普遍性的飲料，沒有甚麼「麻煩步驟」，家齊事後說：「幸好沒有抽到【籤王】」。因此，三個小時的考試時間內完成六種飲料的備料、調製、善後，應該是措措有餘吧！家齊考完當天，自己沒有十足的把握，認為做得不算完美。隔天接獲評定結果，通過檢定考試，取得「飲料調製」的丙級證照，可喜可賀！可惜家裡沒有設備，沒有機會讓家齊「露」一手。