所謂「餐飲學程」,除了學習傳統的中餐、西餐、烘焙等,還包含了現在流行「飲料調製」訓練課程。家齊去年考過「中餐」丙級檢定,今年一連串的檢定考試將從「飲料調製」開始。
我們家鮮少外食,也不常喝飲料,對於飲料調製這方面不甚了解;家裡除了果汁機,不具備調製飲料的任何設備。因此,根本無法在家實際操作,只能憑藉學校實習課的印象,在家「神遊」模擬練習。
家齊抽到的考試題目為:冰奶泡紅茶(搖盪法)、冰葡萄柚綠茶(搖盪法)、冰檸檬香茅花茶(搖盪法)、水果賓治(直接注入法)、榛果咖啡冰沙(義式咖啡機、電動攪拌法)、蜂蜜檸檬汁(搖盪法)等共六種飲料。似乎屬於比較普遍性的飲料,沒有甚麼「麻煩步驟」,家齊事後說:「幸好沒有抽到【籤王】」。因此,三個小時的考試時間內完成六種飲料的備料、調製、善後,應該是措措有餘吧!家齊考完當天,自己沒有十足的把握,認為做得不算完美。隔天接獲評定結果,通過檢定考試,取得「飲料調製」的丙級證照,可喜可賀!可惜家裡沒有設備,沒有機會讓家齊「露」一手。
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