阿嬤炭烤三明治(上)

誠品書店嘉南區八月號月刊【城市散步美味劇場】專欄之五，介紹《阿嬤炭烤三明治》，若不是專欄作家南島美茵的引路，阿諾從不會注意這麼一間位於武廟旁的小巷子內部，狹小又不起眼的店面。和作家相約的時間還沒到，阿諾先在武廟四週散步、等南島美茵，這位阿嬤竟然記得我曾經通過她店面的次數，好犀利的阿嬤。

阿嬤犀利的地方不僅是她的細緻觀察力，最厲害的是拿手炭烤三明治，使用傳統的小小煤炭爐，採用豬油煎蛋、烤土司，因此烤出來的三明治又香又好吃，不同於使用麵包機或烤箱加熱的土司，炭火燻烤的土司放冷之後仍然保持香軟的好口感。兩週前，小強的外婆和舅舅、舅媽來台南作客，阿諾特別在清晨六點與蟑螂前往外帶，無論多少份，阿嬤仍然使用小小的炭火爐、一份一份的製作，蟑螂心疼阿嬤這樣的做法怎能做生意賺錢，舅舅則認為這就是阿嬤的堅持和原則，才能一賣就賣了四十多年，都不用廣告或招牌。無論是年紀大的外婆或是年輕的小強們，吃了阿嬤的探烤三明治都說讚！