廣式水晶餃

    又到了紅蘿蔔採收的季節，阿公從漚汪的田裡檢回來許多的紅蘿蔔。為了趁新鮮消化食材，除了製成麵包、沙拉、咖哩、炒菜、煮湯、燉肉之外，阿諾運用紅蘿蔔製作廣式水晶餃。

    家齊掌廚，將紅蘿蔔、青蔥、絞肉、蝦米炒成餡料，阿諾負責將西谷米洗淨、揉成麵團，不了解台式的水晶餃的外皮使用的是什麼粉類？廣式的水晶餃的外皮，完全不用任何粉，純粹採用西谷米揉製而成。

    包好的餃子，外圍還有花邊哩！蒸熟之後，西谷米由白色轉為透明，可以看得見內餡中的紅蘿蔔和青蔥喔！啊，味道如何？抱歉，嘴巴忙著吃，沒辦法作答。