酸酸辣辣的記憶

錄影將聲音與畫面等動態影像紀錄下來，供日後回顧，科技雖然發達，但是，目前為止，科技還無法紀錄「味道」和「觸覺」。有趣的是，包含「嗅覺」和「味蕾」的「味道」感受，卻是被收錄在記憶中最深層、且最容易被引發的項目，非常神奇。

五十年前，阿諾一家人移民台灣，一家人租屋住在新北市中和區的華新街，當時穿著緬甸傳統服裝在街上行走，總引起好奇的眼光。後來從緬甸移民的鄉親們愈來愈多，華新街與相鄰的忠孝街成了緬甸華僑聚居的特別社區。35年前，阿諾與家人從華新街搬到南勢角，爺爺仍然每日步行到華新街，與老朋友們坐在小吃店的騎樓喝茶聊天，就像在緬甸的習慣一樣，而奶奶或媽媽，也經常回到華新街市場採買，因為只有那裏才有的緬甸料理食材。

華僑在熟悉的語言環境購物、用餐、交流訊息，除了一解鄉愁，舉凡租屋、工作機會、求學、申辦簽證、購買機票、匯兌…，在這裡都可以獲得鄉親的意見與協助。

爺爺在世的時候，對於申請來台就學或依親的行政程序熟悉，每日在華新街喝茶聊天當中經常主動熱心的提供協助，對於剛到台灣、人生地不熟的，爺爺甚至自掏腰包護送年輕孩子到外縣市的學校去報到。剛到台灣的親人，總會感到台灣冬天的寒冷難熬，奶奶儘可能協助大家度過困難。

爺爺奶奶在緬甸仰光唐人區第22街所經營的「阿輝裁縫」本來就有點小知名度，來到台灣後，由於爺爺奶奶的古道熱腸，當阿諾小學的時候走在華新街，經常「被親切詢問」：「你是***的孫女嗎？」阿諾微笑點點頭，一股暖暖的氣流通過心頭，那是一條互助、充滿人情味的華新街。

如今，南勢角住家的人口稀少，只有當阿諾或妹妹們回娘家，媽媽才會專程到華新街採購一些熟食料理，讓我們解饞，那種無法複製的酸酸辣辣的特殊記憶，就像口水一樣，被瞬間引爆。

這一天，阿諾跟隨媽媽步行往返華新街，接近街區轉角，飄來一陣熟悉的「魚露」的香味，莫名的熟悉感和記憶湧上心頭。街上行人講著久違的語言、招牌的附屬文字與國旗圖案明白宣示這塊地域的獨特性，一桌桌邊吃邊聊的客人佈滿一整排小吃店的騎樓，諾大的一鍋香蕉樹魚湯填補幾十年前來自幾百公里外的鄉愁，華新街匯聚緬甸華僑居住，儼然成為非常具備特色的「南洋街」，只是緬甸華僑穿著傳統服裝逛大街的景象，已經鮮少出現了。

華新街與忠孝街的緬甸料理琳琅滿目，阿諾的媽媽卻有特定的嚴選店家，一定向雲南老夫婦購買「碗豆粉」。媽媽敘述這對老夫妻的「碗豆粉」口味道地並且真材實料，夫妻兩人辛苦了幾十年，建立好口碑，累積的積蓄也買下店面房子。只是年紀大了，老夫妻忙不來，夏天不再供應熱食，只賣「碗豆粉」和幾種涼拌料理。華僑經歷離鄉背井與戰亂顛沛的生命過程，大都像這對夫妻一樣，忍耐苦幹熬出頭，供養孩子成家立業之後，才想到自己該慢下來、準備休息。

到底「台灣的文化」是甚麼？很難明確的回答。再細分提問：「台灣的飲食文化」是甚麼？同樣，很難回答。台灣文化最可貴、最特別的應該是「多元與多層次」，而非單一層面。小小的海島，累積堆疊了原住民文化、漢人文化、日本留下來的痕跡、僑民文化、新世代西方文化，或融合改變、或堅持傳統，無論哪一種都無法單獨做為台灣文化的代名詞，卻綜合呈現在這一片土地上，這即是台灣文化可貴的點。

2019「台灣文博會」的台南館，以「文文仔火」為展覽主題，要用溫火慢慢熬出台南400多年經過淬煉的美好文化，華新街的緬甸料理，用溫火慢慢熬出華僑飄洋過海、苦盡甘來的美好生命故事。

【後記】阿諾2017年~2020年收錄叔叔姑姑們的口述歷史，於2020年剪輯為紀錄片(連結)。